【味噌作り】仕込み準備

やっぱり味噌作ってみよう！
と思い立って、ゲットした材料がこちら。
まずは麹。

楽天最安値と思われる麹

続いて塩。
一見こだわりの高そうな塩っぽいですが、１ｋｇ２８４円の塩です。

スーパーでゲットしてきた普通の塩

最初、いつも通り「伯方の塩」でいいや～と思っていたのですが、ふと裏の成分表？材料票？みたいなの見てみたら、意外に残念・・・・・・全然「伯方の塩」じゃないじゃん！
と言う事で、伯方の塩より＋100円くらいになってしまうけど、残りのお安いのは「五島灘の塩、本にがり仕立て」か「瀬戸の花藻塩」になりました。
五島(長崎)と言えば福岡県民にとって魚の聖地なのでなんとなく五島の塩の方に魅力を感じますが、同じ値段で五島の塩は750ｇ、瀬戸の塩は1ｋｇ・・・よし、瀬戸内海の景色も美しかったし、安い方で行こう(・∀・)

スーパーでゲットしてきた普通の大豆

大豆は何も選択肢が無く、コレしかありませんでした。
九州産の大豆。裏には佐賀県産と書いてありました。

大豆　600ｇ
塩　360ｇ
麹1ｋｇ

で行きます(・∀・)

大豆を茹でるのに、普通の鍋で数時間茹でるか、圧力鍋でさっさと茹でるかですが、
圧力鍋で茹でると、大豆の皮がベロ～っと剥がれて浮いて、なんか好きじゃないんだよなぁ・・・
食感もなんとなくシャトルシェフで茹でた方が好きなのもあって、
IHでコトコト弱火で茹でてみました。
こういう時は卓上IHが便利です。