楽天で麹を注文して、メール便だったので、せいぜい中1日で着くだろう・・・と思ったので
先に大豆を仕込み始めました。
大豆の水煮、出来たけど、まだ麹が来ない・・・(昼過ぎに来たけど)
そんな麹待ちの時にふと
そこに熱々の大豆の水煮があるじゃない・・・
と悪魔のささやきが。
うーん。
今からコウジカビ菌を扱うのに、その前に別の強い菌扱って大丈夫だろうか・・・
杜氏は仕込み期間中、納豆食べないんだよなぁ・・・
と思ったけどやっちゃいました。
種菌はおかめ納豆半パック。大豆の量は適当。
そのまま保温して明日まで放置。
本当は湯たんぽか何かを一緒に包んだ方がいいのですが、
大豆の温度だけでやってみちゃいます。
と言うわけで何故か納豆を仕込んでしまったお話でした。
冷蔵庫に納豆がまだ沢山あるというのに・・・
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