月: 2013年2月 (10ページ目 (12ページ中))

ちょっとココの所強烈に疲れていて、眠くて眠くて。
納豆、餃子、冷凍蕎麦、酒、酒、酒。

本当は納豆蕎麦にするつもりだったけど、餃子食べたらお腹一杯になりました。
もう寝ようっと。

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小あじゲット(･∀･)
刺身用って書いてあるけど、南蛮漬けにします。
一匹だけ刺身にしました。
小さい上に刺身包丁無い上にそもそも下手なので、結構悲惨な見た目の刺身になりましたが美味しかったです(･∀･)

頭落として内臓とぜいごとって、ビニール袋に小麦粉と一緒に入れてしゃかしゃか…
これやってる時、鯵って絶対どこかが手に刺さるんですよね…
大目の油で揚げ焼きに。
この家に引っ越してきてから、キッチン狭すぎるので揚げ鍋もオイルポットも処分したので、
ものすごく久し振りに揚げ物。

そんなこんなで出来上がり。

アジやイサキを捌いた時は、極力アラで出汁をとるようにしています。
昆布入れて、頭がごろごろごろ（内臓は取り除いてます）…見た目は悪いけど、アジはガチです。
別に生臭いとかありません。これが生臭かったらブイヤベース全否定ですわよ奥様。

ただ、ザル＋キッチンペーパーで綺麗に濾せばいいんでしょうけど、私はただ適当にガラをすくって捨ててるだけなので、食べるときよく骨が入ってくるんですよね…。
お酒飲みながら料理してたので、出来上がる頃にはこっちが出来上がってます状態(･∀･)

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