月: 2015年2月 (8ページ目 (11ページ中))

今月になって尽きて買い足した調味料は
・米（調味料じゃないが）
・みそ
・醤油
・サラダ油
・オリーブオイル
・片栗粉
・砂糖
と先日書きましたが、他に「ほんだし」と「みりん」も尽きようとしていますorz
あと「カレー粉」もずいぶんと無いまま暮らしております…カルディに買いに行かないとなぁ…。
えのきが3つで100円でした。この辺りでは安い方です。

元通勤エリアのスーパーならもっと安いんだがorz
何となく思い立って、なめたけ作りました。
冷凍庫の山椒の実も大量に入れちゃえ。

あーぶくたったー煮えたったー

なんか色が凄いけど( ；ﾟДﾟ)

味は山椒がよい仕事していて、上出来です(･∀･)
茹でたパスタになめたけ掛けるだけの超手抜きパスタ。

美味しゅうございました(･∀･)
大根おろしをプラスしても良さそうだな～。
えー、今月はエアコンを使いたい放題使ってました。

電気代６０００円オーバー！先月の２倍近く！きゃー！
理由１）ピアノの練習の時に寒いと、指が動かなくて練習にならない。←これはまぁいいとして
理由２）最近全く早起き出来ないので、朝暖かければ起きれるかなぁとタイマーでON。←で、起きない。
理由３）あんまり遠出できず、家時間が多かった。
もひとつ言い訳的には、使いまくった時の電気代を知りたかったのもあるのですが(爆)
家計簿データベース、歴代電気代をワースト順で並べてみました。

今月は、歴代ワースト４位決定！
orz
ただ一方で、滅茶苦茶だった睡眠時間が最近安定してきたかなぁという感じもしてます。本気で１２時間目覚めない日がかなり続き、なるように任せていましたが、最近は７時前に自然にハッキリと目が覚めるようになって来ました。６～７時間睡眠に落ち着いてきた模様。良かった良かった(･∀･)

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４年物のブランデーチェリー。
コレを使用して簡易版チェリーボンボンを作ります。

チェリーボンボンの作り方は本来
（0）さくらんぼシーズンにさくらんぼを洗ってしっかり乾かし枝の先端の丸い所（あると苦くなるらしい）を切って
　　　ブランデーに漬けてブランデーチェリー準備。写真のはカミュを贅沢に使ってます。
（1）ブランデーチェリーを優しく取り出して準備、表面を乾かす。
（2）フォンダン（砂糖液を練って白くしたパンやドーナツの上に塗られてるアレ）を準備する。
　　私は粉砂糖をキルシュ（チェリーを漬けてたブランデー）で溶いて誤魔化す。
（3）フォンダンでチェリーをコーティング。乾かす
　　※この際、絶対に軸まで付けてはいけない。寸止め。
　　※※このフォンダンが浸透圧によってチェリー内のブランデーをチョコ内に染み出させる役割を担う
（4）クーベルチュールチョコをテンパリングして準備。
（5）第一回チョコ掛け。枝までしっかりチョコを掛け、乾かす。
（6）第二回チョコ掛け。　※（3）のフォンダンをがっつりコーティングしないと、ブランデーが漏れて来る。
（7）1週間～10日ほど寝かせたら砂糖が溶けてブランデーが染み出し、食べごろスタートｄ（･∀･）
　　　↑バレンタイン直前に作ってはバレンタインには役に立たない罠
昔は毎年、この1瓶分を作っていました。
チェリーは200粒弱だったかな…クーベルチュールチョコが2ｋｇくらい、粉砂糖も500ｇ～1ｋｇ。
年によってさくらんぼをカミュで漬けたりレミーマルタンで漬けたり、
チョコは大東のクーベルチュールを使ったり、おフランス産やベルギー産を使ったりして研究してましたが
本気で徹夜コース、あるいは朝から作業してるのに夜までキッチンを占領し晩御飯が作れないコース。
枝が千切れてしまい易いのでかなり繊細な作業。
そしてフォンダンもチョコもどろ～っと流れるので1粒辺りめちゃ時間かかるのです。
自分で作って初めて理解しました。なんで市販のチェリーボンボンが１粒250円以上するのか
もう本当に作るの面倒くさいのですが、本来高いモノが気軽に食べられる上に美味しいため、
実家方面では非常に需要と期待が高いのです。
けどアレはホント作るのに覚悟がいる…（暇人のクセに）
と言うわけで、レンチンして溶かしたガーナチョコを一回掛けただけの簡易チェリーボンボンを少量だけ作成。

本来どうあるべきか、を知っていると物足りなさを感じるんですが、これはこれでまぁ十分美味しいです。
余ったチョコに適当に卵と砂糖と小麦粉と自家製ラムレーズンを入れて焼いたカップケーキが妙に美味しく出来てしまって…適当すぎて再現しようにも配分が分からないorz

あー、ノイハウスかドゥバイヨルあたりのオレンジピールチョコ食べたくなってきた。

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