月: 2013年5月 (13ページ目 (13ページ中))

昨日のでっかい刺身用ブリ。

塩してジップロップに入れてオリーブオイル入れて湯煎に。
今回はシャトルシェフ使わず、沸騰したお湯の火を止めてから、どぼん。
で、放置。多分1時間くらい放置してたかと。取り出す時のお湯の温度は65度でした。
取り出した時の様子。

ジップロップ(偽)がもうブヨブヨだったので、新しいジップロップ(偽)に入れて、使わない分は冷凍。

あー、こうやって見ると白っぽい部分はツナ缶の中身っぽい。

で、ほぐしてサラダに混ぜてみました。
ツナ缶とは全く別物（というかマグロじゃなくてブリだもの）ですが、コレはコレで有り(・∀・)

鶏ハムみたいな感じで、保存しておくと便利良さそう(・∀・)
大き目のカットで作ったけど、実際はツナ缶６缶分くらいありそうなかんじ。
使ったのはサクの半分強なので、３９８円でツナ缶10缶分くらいの代わりが余裕で出来るって感じでしょうか(・∀・)

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