2011年10月10日 - やかんログ

先日豆腐入りでチキンナゲット作ってみましたが、今回は試しにおから入りで。
ついでに玉葱なんかも入れて。
■材料
鶏胸（１枚）
おから（１袋300g…鶏胸とほぼ1：1と思われ）
玉葱（小１個）
人参（小１個）
長いも（小１個…100g39円で、71円の買ったから200g弱）
マヨネーズ（たぶん大匙８とか、そんな感じ）
オールスパイス（たっぷり）
にんにく（1片）
卵（１個）
小麦粉（小麦粉入れのスプーンで山盛り5～6杯くらい）
コンソメ（顆粒小さじ２、100cc程度のお湯に溶いて）
おぉぉ、なんか材料他たっぷりだ…

おから以外の材料をボールに入れたところ。

別途おからがこれだけ…。
おからは3分ほどレンジで水分を飛ばしてから、コンソメ溶いたお湯を入れて、しっとりさせました。

えーと、長いも入れたって事は素手で混ぜないほうが良いな、とは思ったのですが、けっこう全体量が多かったので素手で挑みました。
案の定めちゃくちゃ痛痒くなりました。
せめててをビニール袋で防御しておくべきだった…。
んで、適当に丸めて、多目の油で揚げ焼きにしたのが下の写真左。
35個くらい出来ました。

これが、前回豆腐で作ったときよりもずっとずっとチキンナゲットで、超美味し(・∀・)
長いものおかげか、おからがしっとりとしていて美味し(・∀・)
マヨネーズのおかげかもしれないし、揚げ焼きの油のおかげかもしれないけど。
あ、揚げ焼きしながら、どんどん油が無くなっていってたので、油は相当吸っているはず。
でもまぁイイや(・∀・)と、鯖の味噌煮ともども作り置きの冷凍食品になりました。