日: 2016年8月16日

今冷蔵庫の中に入れてる昨年10月に仕込んだ味噌が大分減ったので、
次の味噌と一緒にしてしまおうと思いまして。

まず先に先月仕込んだ味噌の写真をもう一度。

先月仕込んだ味噌＠仕込み時点

そして今の写真。

下が昨年10月に仕込んだ味噌。上が先月仕込んだ味噌。下の味噌の側面が光の加減でカビカビに見えますが、大丈夫です。カビゼロ。

・・・あれ？

赤で印を付けた所・・・

醤油が出来てるー！（＠＠）

同時期に作った味噌同士ですが、片や冷蔵庫の中にずっといたので色白。残りわずかなのでもう一緒にしてしまいます。（茶色い味噌の上の白いものは、カビ避けの塩です。）

そんなこんなで、きちんと（？）取った昆布＋鯵煮干＋かつお出汁と、手づくり味噌の味噌汁。

えのき、しめじ、なめこ、豆腐の味噌汁と、ご飯とぬか漬け

美味し(・∀・)

「ほんだし」もお手軽で美味しいんだけど、「ほんだし」はやっぱ「ほんだし」味・・・というか、
味は美味しいんだけど、香りが負けるんだよな～。
今の所、水出しの出汁なら「ほんだし」に負けないくらいお手軽なので、
当面はちゃんとした出汁で行くと思います。

水出しの出汁を「ちゃんとした出汁」と言えるかどうかは置いといてｗ

手づくり味噌煮しても、出汁にしても、ちょっと割高になるけど
投資判断としてはGOかな・・・。

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