梅仕事２０２１

別に毎年やるわけじゃないんですけど、今年は梅買いました。実山椒は毎年ですけど。

梅干用、梅酒用、実山椒

実山椒、眩暈がある中でぷちぷち枝から外していたので、めっちゃしんどかったですorz

実山椒

んでその後またお安い良い感じの梅を見つけたので、梅酒に１キロ、梅干に３キロ分の梅を使いました。

追加で半額の梅

ホワイトリカー、ラム酒、あと梅干用塩漬け

コストコのクラシコのトマトソースの瓶（メイソンジャー）なんですけど、以前、梅干やお酢モノで蓋をさびさせてしまった事があるので、梅を入れる時はラップをしてから蓋・・・としていたのですが、蓋だけアマゾンで買って見ました。

メイソンジャーのプラスチック蓋だけ購入

とりあえず使えてる感じなので、梅とかお酢のものを入れる時は、コレでいこうと思います。

んで３キロ分の梅干、梅酢がいい感じに上がってきましたが、これをどうやって保存するか・・・（この時点で考える）

どうやって保存するか・・・

もう梅酢あがって梅も柔らかくなって、体積としては小さくなってるから、たまたまニトリで見つけた3.6Lのプラスチック製のキャニスターでいけるんじゃね？と思いまして。

３キロの梅ぴったり

よし！天才じゃね？(・∀・)
今は更に梅が沈んで、しっかり梅酢に浸っている感じです。ところで南高梅って実が大粒で立派ですねぇ（今更）なんだかすごい立派な梅干になりそう。塩分は18％で、古典的なガツンとした梅干の予定。
今はめっちゃぴったりで赤紫蘇を入れる余裕がないのですけど、白梅干しにしようかな・・・と思っていたら、白梅干のまま干して、その後に梅酢と赤紫蘇につけるととても色の綺麗な梅干になると、梅農家さんのYoutubeで拝見しまして。
じゃあこのまま白梅干で置いといて、気が向いた時に紫蘇つければ良いか～と思いましてん。

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