よりどり3パック1000円の魚が良い感じで売ってまして。鯛1、鰯3、コノシロ4尾ゲットです。
意外とコレが、鱗の飛びも抑えられて、結構うろこ取れるのに気づきました。
野菜包丁とぺらぺらカッティングマットという最悪な環境ですが、適当にやる。
鰯も内臓がめっちゃ綺麗な状態の、新鮮なやつでした。脂乗っててよろし。
コノシロは包丁の刃の方で鱗取ります。私は。
結構中骨がしっかりしてたので、骨きり包丁入れても気になるかもなーという感じでしたが、料理用の毛抜き持ってないので中骨抜くのは諦める。お酢にがんばってもらう。
そうそう、今年もラタトゥイユ、始めました。夏ですね。
ちなみに荒熱とりたい時は、よく、サーキュレーターの上に置きます。
サバ缶とごはん。
賞味期限が2年前に切れたアジ煮干(未開封)が、特に問題なさそうだったので、使う事にしました。
美味しい出汁が引けました。
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