私の自炊は基本的に『食えりゃ良い』なので、めっちゃ美味しいとか言うものではないのですが、ラタトゥイユだけは「もしかして私天才」ってぐらいに美味しいです。その辺のフレンチで付け合せに出てくるの食べると、「私の方が美味いわ」とガッカリします。
幾つか改変を経て今のやり方にたどり着いたのですが、コツは玉葱が溺れるくらいの大量のオリーブオイルで、玉葱をしっかり目に炒める事。最初からオリーブオイルをたくさん入れておいて、後から足さない。
大量のオリーブオイル
玉葱2個分
最初玉葱多すぎて、オリーブオイル足りなかったかと思ったけど、玉葱縮んで、オリーブオイルに溺れてきたので良かった。
玉葱良い感じかな
後はもう蓋して弱火で、一般的なラタトゥイユの作り方と同じ。
他の野菜もIN・・・今日は茄子２本とトマト２個だけ。珍しく茄子の切り方が小さい。
このくらいの分量だと、塩はちょうど小さじ1。
良い感じ
荒熱とって、冷蔵庫へ
別に、どう作ったって美味しく出来る料理なんでしょうけど、実家でも好評だから私のやり方美味しいんだと思う。
朝ごはん。
リンゴバナナゴーヤスムージー
昼ごはん。
納豆ご飯
晩ごはん。ラタトゥイユって言っておきながら、ラタトゥイユリメイクカレーにする。
容器に入りきらなかった分で、カレーにする。
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