カテゴリー: 清貧料理2019 (56ページ目 (64ページ中))

今週の作り置き。

鶏胸新玉葱わかめサラダ、人参しりしり、ラタトゥイユ、糠漬け、ネーブル

他にはいつも通り味噌スープと、白ごはん。

今日の晩御飯。

久しぶりにこのお皿使うなあ

今週は野菜が安くて！
まずはこの大量のトマトが150円！

トマトたくさん150円

そして大きい人参が3本で59円！

人参（大）3本.（600ｇ）59円

そして極めつけ、鶏胸肉１ｋｇ３９８円！！

鶏胸1キロ398円！

大きいムネ肉が３枚入ってました。
他にもいびつな形だけど立派な大きいゴボウが1本48円でげっと！

そんな訳で、今日スーパーに行くまでは、じゅわっと出汁が染み出る卯の花が食べたいな・・・と思ってたのですが、完全に予定変更です。

鶏胸を観音開き（適当）にして焼く

鶏胸新玉葱わかめサラダはお皿の底に鶏胸肉が埋まってます。

焼けたら切る

ここに玉葱スライスとわかめと薬味と味ポンをどばーっとかける。

適当な料理ですが、ベースの発想は鯵の南蛮漬けです。鯵が鶏胸になり、玉葱スライスにわかめが混ざり、南蛮酢の変わりに味ポンで楽をしました。

ラタトゥイユは最初に大量のオリーブオイルで玉葱をしっかり炒めるのが私の作り方のコツです。

最初に玉葱しっかり炒める

オリーブオイルに溺れ気味

新玉葱１個、小さめな茄子3本、もらい物ズッキーニ2本、小さめなトマト4個、ニンニク１片で、味付けは塩小さじ１のみです。でもこれが、手前味噌ですがビックリするほど美味しいんですよねー。

人参のしりしりは、しりしり器があるとは言え手動で頑張る事には変わりないので、結構大変です。

人参しりしり器で4本分頑張る

人参４本分頑張ったんですけど、炒めるとすごくカサが縮むので、ちょうど８００ml～1Lくらいのガラスタッパーに収まる寮になりました。

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朝ごはん。

納豆ごはん

昼ごはん。

お弁当

晩御飯。豆腐一丁の冷奴、薬味と白だしとごま油で頂きました。「ソフト」って書いてある豆腐だったけど、木綿のようだわ。でもいつも買ってる木綿はもっと硬いから、それから比べたら確かにソフトだけど、絹ごしからは程遠く、めっちゃ食べ応えがありました。ええ、絹ごしであれば液体みたいなもんだから、余裕と思ったのですが。

豆腐、ひじき、煮物、味噌汁

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