清貧料理2015年アーカイブ - 59ページ目 (66ページ中)

綺麗な葉付きの人参、１０８円でした(･∀･)

スープの中にぶち込んだり、サラダにしたり。

先日ブランデーに漬け込んでいた果物をサルベージしたもの。

ジャムまで行かないけど、軽く砂糖まぶしてアルコールを飛ばして、パンの中に入れ込んでみます。

膨張。

本日は20％ライ麦入れております。

すごく良い香り。

本日の晩御飯。

パン、美味しいけど香りが良すぎて食事パンとしてはあまり合わないかな…ｗ
うーん、出がらしリンゴ入れずに、オレンジピールだけでも十分香りそう。

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パン食べたい。

と思ったので、作ることにしました。最後にパン作ったの何時だろう…りんご酵母で作ったなぁ。
けど今回はお手軽に、ドライイーストで30分で出来るパン。
クックパッドのレシピを参考に、
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強力粉　100g
水　70ｃｃ
砂糖　大匙1/2～1（この分量なら最低1/2あれば膨らむらしい。）
塩　小さじ1/2
ドライイースト　小さじ1
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で作ってみようと思います。
強力粉100％に塩入…フランスパンチックな感じかな。
経験則上、パンって割と適当で作れます。見た目さえ気にしなければ。
イースト菌がガス出してくれれば良いのです。
水＋砂糖を500Wで30秒レンチンした所に、イースト菌投入。

このイースト菌てこんなに匂ったっけ？
こんなのが頑張って砂糖水を醸してる感じがする。

小麦粉とイースト菌水をあわせてモミモミ。
それを200Wで40秒レンチン。

全部ビニール袋の中で済ませてしまおうという魂胆。
軽くモミモミした後、40度くらいのぬるま湯の中に10分程度放置。（うちのレンジに発酵モードとか無いので）

ちょっと膨らんだかな？

オーブンを230度に余熱して、生地を４等分…しようと思ったら、生地が思ったよりベタベタ。
打ち粉して丸めるか、手を水で濡らして丸めるか…打ち粉してみましたが、結局手で水を濡らす方が正解でした。

見た目がいびつになってしまった…。
賢いつもりでビニール袋で作業してみましたが、１ボールでやってしまった方が正解だったと思う。
膨らんでおります。やっぱりイースト菌臭（というか酒かす臭）がすごい。

焼いたら膨らんで、デコボコ感はちょっと解消されました。

昨日の晩御飯、大変おいしゅうございました。

結局パンは4つとも、昨日の晩で食べてしまいました。
そんな昨日の反省点も含め、今日も再トライ。
パンは好みの感じでしたので、分量は昨日のままです。

今日はチーズパンにします(･∀･)
ワンボールで作業をし、

予備発酵もしっかりさせて、発酵時間をちょっと長めに取ってみました。
手を濡らして生地を丸める…昨日より綺麗に丸められたんですけど、写真だと昨日と変わらないｗ

ぉぉぉ角が生えてきた。

しまった、ちょっと良い色になり過ぎましたが、食べた所、焦げてる感じは無く、丁度良かったです。

やっとこの高級オリーブオイルのまともな使い道が。あと、いつぞやの女子会の残りのリエットも食べてしまおう。

そんな感じで今日の晩御飯。美味しゅうございました、お腹いっぱい(･∀･)

予備発酵も含めて発酵時間を長くした分、昨日よりもイースト菌臭は軽減された気がするんですが、
匂いに慣れただけと言う可能性もある…。
食べすぎ防止のためには、この分量で焼くのにとどめておいた方が良さそう。
米を炊く手間や時間と全然変わらないので、いい感じです。