カテゴリー: 清貧料理2011年 (5ページ目 (15ページ中))

先日豆腐入りでチキンナゲット作ってみましたが、今回は試しにおから入りで。
ついでに玉葱なんかも入れて。
■材料
鶏胸（１枚）
おから（１袋300g…鶏胸とほぼ1：1と思われ）
玉葱（小１個）
人参（小１個）
長いも（小１個…100g39円で、71円の買ったから200g弱）
マヨネーズ（たぶん大匙８とか、そんな感じ）
オールスパイス（たっぷり）
にんにく（1片）
卵（１個）
小麦粉（小麦粉入れのスプーンで山盛り5～6杯くらい）
コンソメ（顆粒小さじ２、100cc程度のお湯に溶いて）
おぉぉ、なんか材料他たっぷりだ…

おから以外の材料をボールに入れたところ。

別途おからがこれだけ…。
おからは3分ほどレンジで水分を飛ばしてから、コンソメ溶いたお湯を入れて、しっとりさせました。

えーと、長いも入れたって事は素手で混ぜないほうが良いな、とは思ったのですが、けっこう全体量が多かったので素手で挑みました。
案の定めちゃくちゃ痛痒くなりました。
せめててをビニール袋で防御しておくべきだった…。
んで、適当に丸めて、多目の油で揚げ焼きにしたのが下の写真左。
35個くらい出来ました。

これが、前回豆腐で作ったときよりもずっとずっとチキンナゲットで、超美味し(・∀・)
長いものおかげか、おからがしっとりとしていて美味し(・∀・)
マヨネーズのおかげかもしれないし、揚げ焼きの油のおかげかもしれないけど。
あ、揚げ焼きしながら、どんどん油が無くなっていってたので、油は相当吸っているはず。
でもまぁイイや(・∀・)と、鯖の味噌煮ともども作り置きの冷凍食品になりました。

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この鯖の大きさ、包丁と比べて分かって頂けますでしょうか。
３尾で２８０円。

でも真鯖って書いてあるけど、なんか細長いし模様も隣においてあった一尾３９８円の真鯖と違う…新潟産だから何か少し違うんだろうか？
おまけに刺身用として売ってあるけど本当だろうか…目もイマイチだし。九州近辺の鯖と関東以北の鯖ではアニサキスの種類が違うから生で食べられないとか何とか……うーん。
そして何が悩むって、うちにはこの野菜包丁しかない為、これで捌かなければいけないと。
ま、煮魚にすればいいかと思って買ってみました。

捌く前には一応、肉たたき棒みたいな形のセラミック砥石で包丁を研いで、
頑張って捌きました。
下手なのは許してください。
味噌煮にしました。(写真右側)

一枚を３切れに分けて、全部で１８切れ分の味噌煮(・∀・)
左側はおから入りのチキンナゲット。
コレについてはまだ今度～。

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