投稿者: やかん (1107ページ目 (1349ページ中))

昨日のでっかい刺身用ブリ。

塩してジップロップに入れてオリーブオイル入れて湯煎に。
今回はシャトルシェフ使わず、沸騰したお湯の火を止めてから、どぼん。
で、放置。多分1時間くらい放置してたかと。取り出す時のお湯の温度は65度でした。
取り出した時の様子。

ジップロップ(偽)がもうブヨブヨだったので、新しいジップロップ(偽)に入れて、使わない分は冷凍。

あー、こうやって見ると白っぽい部分はツナ缶の中身っぽい。

で、ほぐしてサラダに混ぜてみました。
ツナ缶とは全く別物（というかマグロじゃなくてブリだもの）ですが、コレはコレで有り(・∀・)

鶏ハムみたいな感じで、保存しておくと便利良さそう(・∀・)
大き目のカットで作ったけど、実際はツナ缶６缶分くらいありそうなかんじ。
使ったのはサクの半分強なので、３９８円でツナ缶10缶分くらいの代わりが余裕で出来るって感じでしょうか(・∀・)

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連休前半前に冷蔵庫を空にしたので、後半までの調整が面倒…次が4連休だから、それまでにはまた空にしたいし。
刺身用ブリ、この大きさで398円でした。
包丁は普通の大きさの包丁です。
下の白いのは牛乳パック開いたやつ。

半分弱を刺身用にとって、残りはコンフィにしてみます(実験)
ドレッシング混ぜるの面倒だな～…と、ミルク泡立て用のこんなのがあったのを思い出し。

便利でした(・∀・)
サラダと味噌汁と、ブリで胡麻サバ風。

レンジでレンコンチップ作ろうとしたら、中々乾かなくて面倒でした(・×・)
でもレンコンチップかなり美味しい(・∀・)
サラダの他の具材は、小松菜、スナップエンドウ、トマト、グリーンピース、トマト、レンコン、押し麦、ワカメ、ジャガイモ。
後で残りにブリのコンフィをほぐして混ぜてみるつもりです。
シーチキンみたいになってますように(-ｍ-)

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