今冷蔵庫の中に入れてる昨年10月に仕込んだ味噌が大分減ったので、
次の味噌と一緒にしてしまおうと思いまして。
まず先に先月仕込んだ味噌の写真をもう一度。
先月仕込んだ味噌＠仕込み時点
そして今の写真。
下が昨年10月に仕込んだ味噌。上が先月仕込んだ味噌。下の味噌の側面が光の加減でカビカビに見えますが、大丈夫です。カビゼロ。
・・・あれ？
赤で印を付けた所・・・
醤油が出来てるー！（＠＠）
同時期に作った味噌同士ですが、片や冷蔵庫の中にずっといたので色白。残りわずかなのでもう一緒にしてしまいます。（茶色い味噌の上の白いものは、カビ避けの塩です。）
そんなこんなで、きちんと（？）取った昆布＋鯵煮干＋かつお出汁と、手づくり味噌の味噌汁。
えのき、しめじ、なめこ、豆腐の味噌汁と、ご飯とぬか漬け
美味し(・∀・)
「ほんだし」もお手軽で美味しいんだけど、「ほんだし」はやっぱ「ほんだし」味・・・というか、
味は美味しいんだけど、香りが負けるんだよな～。
今の所、水出しの出汁なら「ほんだし」に負けないくらいお手軽なので、
当面はちゃんとした出汁で行くと思います。
水出しの出汁を「ちゃんとした出汁」と言えるかどうかは置いといてｗ
手づくり味噌煮しても、出汁にしても、ちょっと割高になるけど
投資判断としてはGOかな・・・。
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はじめまして。日本ブログランキングからやってきました。
すごいですね。お味噌も手作りですか。
私も高齢になったの、一人暮らしで最近、自炊を始めたばかり。
月一万円で生活できるなんて、びっくりです。
時々お邪魔して、参考にさせていただきますね。
あ！ツイッターフォローさせていただきました。よろしく願います。
一人暮らしさんこんばんは。
コメントありがとうございます(・∀・)
最近自炊を始められたと言う事で、寧ろ今まで必要なかったのは羨ましい限りです(・∀・)
私は「食えりゃいい」というスタンスなので、どうぞこのようなブログではなく、
クックパッドでもなく、プロのレシピを参考にされて下さい！
料理は基礎（排水溝までの掃除含む）が全てだと思います！